ファミマのレジ横おでん販売推奨、１１月末までに短縮

　ファミリーマートは、レジ横に置いているおでんの販売推奨期間を短縮する。９月から翌年の３月末までの７か月間だったが、１１月末までの３か月間にする。おでんをはじめとする季節商品にかかる加盟店側の負担を減らし、売れ残った商品を捨てる「食品ロス」の削減につなげたい考えだ。

　ファミマは推奨期間中、本部が加盟店に対し、おでんを積極的に仕入れて販売に力を入れるよう勧めている。肌寒さを感じる９〜１１月が書き入れ時で、１２月以降はクリスマスや正月の関連商品が増え、おでんの販売は減る傾向にあるという。推奨期間が短くなれば、おでんを置く期間を短縮する加盟店も増えるとみられる。

　コンビニエンスストアのレジ横のおでんは、セブン—イレブン・ジャパンが１９８０年頃に始め、他のコンビニに広がったとされる。だが、だしを具材に長時間しみこませる手間がかかるうえ、見栄えを良くするため品数を増やすと食品ロスも多くなりがちだ。

　ファミマは、食品ロスの削減に力を入れている。今夏から、うなぎのかば焼きなどの完全予約制を始め、廃棄した商品は金額ベースで８割減った。加盟店は、廃棄に必要な費用を減らすことができたため、利益の増加につながったという。今冬はクリスマスケーキや恵方巻きでも予約制を導入する。